Curso para estudiar pasteleria y reposteria
Con el curso de pastelería y repostería, lograrás aprender los procedimientos y procesos relacionados a la reposteria, preparación, decoración y diseño de los diferentes tipos de tortas, postres y galletas de la forma más fácil, la formación académica tiene una duración de 125 horas.
Generalidades del Curso
El curso de pastelería y repostería, se ofrece bajo la modalidad virtual, podrás acceder las 24 horas del día y organizar tú propio horario, una vez culmines la formación, recibirás la certificación que te acreditará como competitivo en la materia y podrás demostrar tus conocimientos ante cualquier evaluador o empleador.
Todas las tareas y asignaturas que se ejecuten en la capacitación serán calificadas, del mismo modo tendrás la oportunidad para resolver las dudas y corregir las observaciones con tutores certificados y experimentados.
Conocimiento y Aprendizaje
En la capacitación y aprendizaje en pastelería y repostería, los alumnos participantes aprenderán los conocimientos necesarios con la identificación y aprovechamiento de herramientas e instrumentos utilizados en la práctica de esta ocupación, también aprenderás a emplear de forma eficiente los recursos e ingredientes para la elaboración de diversas recetas, así como:
- Conocer los principios básicos y primordiales de la pastelería y repostería.
- Dominar los métodos vinculados a la preparación, diseño y decoración de diversos tipos de tortas y pasteles.
- Aplicar los procesos en la preparación de postres y tartas.
- Aplicación de procesos en la preparación, diseño y decoración de galletas.
Quienes se Pueden postular
Para el curso de pastelería y repostería está enfocado para todos aquellos interesados que desean aprender a preparar postres, tortas, galletas y los productos relacionados con la pastelería.
Plan de Materias
Los alumnos del curso de pastelería, recibirán clases y lecciones de pastelería, entre las que figuran:
Cimientos básicos de la repostería:
- Instrumentos y utensilios primordiales de la pastelería y repostería
- Errores comunes en la pastelería
- Usanza de las mangas y boquillas
- Utensilios para cupcakes
Técnicas y recetas en pastelería:
- Fabricación de masa de hojaldre
- Decoraciones creativas y chocolates
- ¿Cómo hacer y usar el azúcar invertido?
- El empleo de boquillas principales en pastelería
- Preparación de tartas perfectas con masa sablé
- Atemperar chocolate con un baño de maría inverso y por siembra, es decir, sin mármol
- Atemperar chocolate blanco para decoraciones
- Bizcocho Gioconda de chocolate –sponge cake
- Producción de creme brulee o crea quemada
- Mousse de chocolate con base de pasta bomba
- Elaboración de cremas de mantequilla francesa para tortas
- Preparación de un merengue suizo
Procedimientos para hacer postres y tartas:
- Preparación de postres sencillos
- Fabricación de tartas de chocolate y coco
- ¿Cómo hacer una tarta de limón?
- Diseños de postres de limón y fresa en vasitos
- Fabricación de una tarta de queso
- Preparación de un helado de leche
- Elaboración de una tarta de fresa, manzana, frutas, piña, limón o yogurt, chocolate
- Mousse de chocolate, café, Ferrero rocher y nutella sin horno
- Fabricación de helado de frambuesa, piña colada, nutella, mora
- Torta tres leches y yogurt
- Preparación de helado de oreo
- Flan de leche
- Decoración de flores y tartas y de figuras de autos y de pasteles
Habilidades para hacer recetas en galletas y cupcakes:
- Elaboración de un cupcake marmoleado, de gin tonic con merengue suizo, selva negra, yogurt con fresas, snickers, limón, amor y amistad, pistacho y caramelo, leche merengada, boniato, naranja y canela.
- Fabricación de cupcake de zanahorias, banana, coco, dulce de leche, naranja y chocolate
Registros y Aplicaciones
Las personas interesadas en el curso de pastelería y repostería pueden ingresar al enlace oferta.senasofiaplus.edu.co donde deberás registrarte en la plataforma, luego escoger el curso al que deseas aplicar de acuerdo a la disponibilidad de fechas.
