Curso De Pastelería y Repostería

Curso para estudiar pasteleria y reposteria

Con el curso de pastelería y repostería, lograrás aprender los procedimientos y procesos relacionados a la reposteria, preparación, decoración y diseño de los diferentes tipos de tortas, postres y galletas de la forma más fácil, la formación académica tiene una duración de 125 horas.

Generalidades del Curso

El curso de pastelería y repostería, se ofrece bajo la modalidad virtual, podrás acceder las 24 horas del día y organizar tú propio horario, una vez culmines la formación, recibirás la certificación que te acreditará como competitivo en la materia y podrás demostrar tus conocimientos ante cualquier evaluador o empleador.

Todas las tareas y asignaturas que se ejecuten en la capacitación serán calificadas, del mismo modo tendrás la oportunidad para resolver las dudas y corregir las observaciones con tutores certificados y experimentados.

Conocimiento y Aprendizaje

En la capacitación y aprendizaje en pastelería y repostería, los alumnos participantes aprenderán los conocimientos necesarios con la identificación y aprovechamiento de herramientas e instrumentos utilizados en la práctica de esta ocupación, también aprenderás a emplear de forma eficiente los recursos e ingredientes para la elaboración de diversas recetas, así como:

  • Conocer los principios básicos y primordiales de la pastelería y repostería.
  • Dominar los métodos vinculados a la preparación, diseño y decoración de diversos tipos de tortas y pasteles.
  • Aplicar los procesos en la preparación de postres y tartas.
  • Aplicación de procesos en la preparación, diseño y decoración de galletas.

Quienes se Pueden postular

Para el curso de pastelería y repostería está enfocado para todos aquellos interesados que desean aprender a preparar postres, tortas, galletas y los productos relacionados con la pastelería.

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Plan de Materias

Los alumnos del curso de pastelería, recibirán clases y lecciones de pastelería, entre las que figuran:

Cimientos básicos de la repostería:

  • Instrumentos y utensilios primordiales de la pastelería y repostería
  • Errores comunes en la pastelería
  • Usanza de las mangas y boquillas
  • Utensilios para cupcakes

Técnicas y recetas en pastelería:

  • Fabricación de masa de hojaldre
  • Decoraciones creativas y chocolates
  • ¿Cómo hacer y usar el azúcar invertido?
  • El empleo de boquillas principales en pastelería
  • Preparación de tartas perfectas con masa sablé
  • Atemperar chocolate con un baño de maría inverso y por siembra, es decir, sin mármol
  • Atemperar chocolate blanco para decoraciones
  • Bizcocho Gioconda de chocolate –sponge cake
  • Producción de creme brulee o crea quemada
  • Mousse de chocolate con base de pasta bomba
  • Elaboración de cremas de mantequilla francesa para tortas
  • Preparación de un merengue suizo

Procedimientos para hacer postres y tartas:

  • Preparación de postres sencillos
  • Fabricación de tartas de chocolate y coco
  • ¿Cómo hacer una tarta de limón?
  • Diseños de postres de limón y fresa en vasitos
  • Fabricación de una tarta de queso
  • Preparación de un helado de leche
  • Elaboración de una tarta de fresa, manzana, frutas, piña, limón o yogurt, chocolate
  • Mousse de chocolate, café, Ferrero rocher y nutella sin horno
  • Fabricación de helado de frambuesa, piña colada, nutella, mora
  • Torta tres leches y yogurt
  • Preparación de helado de oreo
  • Flan de leche
  • Decoración de flores y tartas y de figuras de autos y de pasteles

Habilidades para hacer recetas en galletas y cupcakes:

  • Elaboración de un cupcake marmoleado, de gin tonic con merengue suizo, selva negra, yogurt con fresas, snickers, limón, amor y amistad, pistacho y caramelo, leche merengada, boniato, naranja y canela.
  • Fabricación de cupcake de zanahorias, banana, coco, dulce de leche, naranja y chocolate

Registros y Aplicaciones

Las personas interesadas en el curso de pastelería y repostería pueden ingresar al enlace oferta.senasofiaplus.edu.co donde deberás registrarte en la plataforma, luego escoger el curso al que deseas aplicar de acuerdo a la disponibilidad de fechas.

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