Curso de cocina y clases virtuales de gastronomia
Con este curso de cocina, aprenderás el conocimiento de los procesos vinculados con la gastronomía. El propósito del curso es que los estudiantes puedan preparar platos de alta calidad, la capacitación te brindará las herramientas fáciles de aprender y solo requiere tener nociones básicas del arte culinario.
El curso tecnicas basicas de cocina se ofrece 100% virtual, el contenido estará disponible las 24 horas para que tú mismo puedas organizar tú propio horario de estudios, la inducción en cocina, dura 160 horas pedagógicas; Una vez hayas culminado el curso, recibirás el certificado que te respaldará para desempeñarte en el campo culinario ante cualquier empleador o institución.
Capacidades a Adquirir
Los participantes del curso de cocina, aprenderán los conocimientos y técnicas para un buen desempeño en la administración de la cocina, del mismo modo, te orientará en la manera apropiada para lleva a cabo proyectos productivos de emprendimiento culinario, además de los siguientes aspectos:
- Conocimiento y aplicación de factores básicos de la culinaria y la gastronomía.
- Aprendizaje y practica del diseño y cocción de los diferentes tipos de alimentos con aprobación internacional.
- Planeación, organización y control de eventos y banquetes.
- Procesos de administración de la cocina.
- Conocimiento y ambientación del proceso de preparación de bebidas.
¡Quiero estudiar cocina! ¿A Quién Va Dirigido?
La formación y curso de cocina, se enfoca para todos los interesados en aprender el arte culinario, padres y madres de familia, y aquellos con deseos de aprender a crear los diferentes tipos de alimentos y bebidas para consumo personal o emprendedores con intenciones de iniciar proyectos productivos personales, además de expertos en el área y que quieran renovar sus conocimientos de cocina.
Temática Del Curso
En la capacitación de cocina y arte culinario, los alumnos desarrollarán las siguientes asignaturas así:
Cimientos de la gastronomía:
- Historia de la cocina
- Cimientos de la gastronomía
- Destrezas que debe identificar a un cocinero
- Aspectos de la gastronomía molecular
- Manejo higiénico de los alimentos
- Practicas higiénicas de la gastronomía
- Pasos para afiliar correctamente los cuchillos de cocina
- Tipos de cuchillos en cocina, cortes en cocina, salsas y cocina
- Prácticas científicas de cocina
Bases de la culinaria:
- Proceso de cocción y alimentos
- Temperaturas de cocción para los alimentos
- Modos de cocción al vacío
- Métodos para calcular el punto de cocción de la carne
- Técnicas para elaborar una cocción a medio seco
- Cocción en medio líquido y al vapor
- Solomillo de ternera: cortes y usos
- Métodos de filetea pescado
- Cortes de pollo
- Formas de trocear un pollo
- El emplatado según su consistencia
Cocina occidental:
- Alitas de pollo picantes
- Preparación de guacamoles
- Elaboración de creps rellenos de pollo
- Quesadilla de jamón
- Nachos de guacamole
- Creación de la ensalada de col
- Elaboración de ensalada italiana
- Preparación del salmón Wellington
- Rafaello y dulces de coco
- Cocción de albóndigas
- Ensalada rusa con zanahoria
- Platillos de torrijas de leche
Cocina oriental:
- Bolitas de arroz japonesas
- Nigiri-sushi de salmón y pulpo
- Salmón en salsa teriyaki
- Preparación de fideos chinos con gamba
- Cerdo agridulce
Cocina tradicional:
- Elaboración de arroz verde
- Preparación de arroz con pollo
- Arroz con leche de coco
- Puré de zanahoria
- Pechuga con mayonesa
- Gazpacho andaluz
- Aros de cebolla
- Empanadas de atún
- Pastel de carne con papas
- Mini pizzas caseras
- Croquetas de pollo
Estructura de eventos, Basamento en mesonero profesional y banquetes
- Definiciones, habilidades y herramientas del bartender
- Cócteles y bar essentials
- Aspectos administrativos de la cocina
Registros e inscripciones
Si deseas y estas interesado en desarrollar el curso de cocina y artes culinarias deberás ingresar a la página del centro educativo en el siguiente enlace oferta.senasofiaplus.edu.co donde podrás detallar más información del curso de cocina, y llevar a cabo el proceso de inscripción.
